{"id":1628,"date":"2015-11-16T13:46:45","date_gmt":"2015-11-16T12:46:45","guid":{"rendered":"http:\/\/oneentrenamientopersonal.com\/?p=1628"},"modified":"2016-08-13T15:18:36","modified_gmt":"2016-08-13T13:18:36","slug":"hidratos-de-carbono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stronggirlsacademy.com\/centro\/blog\/hidratos-de-carbono\/","title":{"rendered":"Hidratos de carbono"},"content":{"rendered":"

Composici\u00f3n de alimentos: HIDRATOS DE CARBONO<\/b><\/span><\/h2>\n

La palabra \u201chidratos de carbono\u201d<\/strong> o \u201ccarbohidratos\u201d<\/strong> es conocida por todos y la vez temida por gran parte de personas. Constantemente escuchamos hablar de ellos y de sus perjuicios para nuestra salud y peso. Muchas dietas de moda los han criminalizado y no dejamos de escuchar que son los responsables de hacer que engordemos y debemos evitarlos a toda costa para mantenernos delgados.<\/p>\n

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\u00bfSabemos realmente qu\u00e9 son los hidratos de carbono? \u00bfSon tus enemigos?<\/span><\/h3>\n

Su nombre correcto es GL\u00daCIDOS, y son mol\u00e9culas org\u00e1nicas formadas por carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno.<\/p>\n

Su principal funci\u00f3n es la de aportar energ\u00eda al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energ\u00eda, los gl\u00facidos son los que producen una combusti\u00f3n m\u00e1s limpia en nuestras c\u00e9lulas y dejan menos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa como fuente de energ\u00eda<\/span>. Una parte muy peque\u00f1a de los gl\u00facidos que ingerimos se emplea en construir mol\u00e9culas m\u00e1s complejas, junto con grasas y prote\u00ednas, que luego se incorporar\u00e1n a nuestros \u00f3rganos.<\/p>\n

La energ\u00eda proporcionada por los gl\u00facidos es la responsable de mantener la actividad muscular del organismo, la temperatura corporal, la presi\u00f3n arterial y la actividad neuronal por ejemplo. De ah\u00ed su importancia para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.<\/p>\n

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Bioqu\u00edmicamente, la clasificaci\u00f3n de los gl\u00facidos es muy compleja. Sin embargo para hacerlo m\u00e1s comprensible, se los puede clasificar en dos grupos: simples y complejos<\/strong>.<\/p>\n

Los carbohidratos simples<\/strong> son aquellos conocidos como \u201caz\u00facares\u201d. Pueden estar compuestos de un solo az\u00facar, como la glucosa, o por dos, como la lactosa (glucosa + galactosa). De manera natural se encuentran en alimentos como las frutas, verduras y l\u00e1cteos, pero los podemos encontrar en az\u00facares refinados poco saludables como las chucher\u00edas, el az\u00facar de mesa, los refrescos\u2026 Los az\u00facares refinados suministran calor\u00edas, pero carecen de vitaminas, minerales y fibra. Estos az\u00facares simples a menudo son llamados \u00abcalor\u00edas vac\u00edas\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Los carbohidratos de tipo complejo<\/strong> son aquellos en cuya composici\u00f3n encontramos mayor n\u00famero de gl\u00facidos, son tambi\u00e9n conocidos como \u201cricos en almid\u00f3n\u201d. Son las legumbres<\/span>, algunas verduras<\/span> y los panes y cereales integrales<\/span>. Ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos complejos<\/strong> incluyen la espinaca, camote, br\u00f3coli, zapallo, garbanzos, lentejas, leche desnatada, cereales integrales y muchas otras plantas leguminosas y verduras.<\/span><\/p>\n

\u00bfSon los hidratos de carbono los responsables del aumento de peso?<\/i><\/b><\/span><\/h3>\n

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Rotundamente NO<\/strong>. Existen tres macronutrientes de los que nos alimentamos: carbohidratos, prote\u00ednas <\/a>y grasas. Los tres tienen distintas funciones, y los tres son necesarios para una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

Una dieta equilibrada, tomando como ejemplo la dieta mediterr\u00e1nea, se compone de la siguiente manera:<\/p>\n